不是食品添加剂
，而是印染工业中作为拔染剂使用
。这些有害气体可使人头痛 、乏力
、食欲差，严重时甚至可致鼻咽癌等癌症。有研究表明：口服甲醛10－20ml ，吸入硫化氢气体几口
，可导致人体死亡 。国际癌症研究组织指出，长期接触甲醛者 ，鼻腔或鼻咽部发生肿瘤的机会明显增加。2002年10月国家质检总局发布实施了禁止在食品中添加“吊白块”的规定
。

2、蔬菜的安全性问题 蔬菜是人们日常生活中必不可少的辅助食物之一
，近年来蔬菜的安全问题直接关系到人们的身体健康，正是由于蔬菜的安全性问题具有隐蔽性 、突发性的特点 ，人们在日常生活中不容易引起注意，一旦发生往往会导致严重的后果。特别是农药的残留和污染问题近些年来日渐突出起来
，每年都有许多起食用农药的残留超标的蔬菜而引起中毒的事件，甚至导致人员的死亡 。

农药污染问题： 一般说 ，叶菜类蔬菜容易出现农药的残留超标的现象
，例如小青菜
、白菜、韭菜 、油菜、空心菜等
。而瓜果类
、辣椒、番茄 、豆角蒜
、葱、土豆 、冬瓜和洋葱等受农药的污染相对较小。蔬菜上粘染的农药主要为有机磷类杀虫剂，在平时清洗蔬菜时 ，可用清水浸泡30分钟
，然后用清水冲洗，这样反复3－5遍为止 。基本上可清除绝大部分残留的农药
。可用果蔬洗涤剂
、盐水、热水清洗 ，用软毛刷刷 、削皮等方法去处。

3
、食用油 消费者在选购食用油时最好选购色拉油和高级烹调油
，即新标准中的一级和二级油，这种油烟点高 ，能够减少厨房的油烟污染 。选购时注意食用油的颜色是越浅越好、透明度是越高越好
，并且没有沉淀
。食用油的保质期一般为一年。目前市场上定型包装的油脂产品，特别是知名品牌 ，产品的卫生质量都比较可靠，而散装油的卫生安全隐患较多 。

4 、肉的安全 消费者在购买肉时应通过正规渠道购买
，注意肉的标签
、印章，还要看肉皮表明无红点 ，有红点的